Chef cuisinière et consultante culinaire, experte en gastronomie marocaine traditionnelle et produits du terroir. 20 ans de pratique dans la valorisation des épices et des recettes régionales.
Najat est une gardienne des saveurs authentiques, ayant dirigé les cuisines de plusieurs établissements renommés avant d'ouvrir son atelier de transmission culinaire. Elle possède une connaissance encyclopédique des ingrédients locaux, de l'huile d'argan aux mélanges complexes de Ras el-Hanout, et milite pour la préservation des méthodes de cuisson traditionnelles. Ses écrits guident les gourmets pour distinguer la vraie cuisine familiale des versions touristiques édulcorées, tout en expliquant les rituels sociaux comme la cérémonie du thé. Elle s'adresse aux voyageurs qui considèrent l'assiette comme le meilleur moyen de découvrir la culture.